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Archivo de la categoría ‘Diabetes’

La diabetes es una dolencia que, lamentablemente, cada día es más común. De acuerdo con la Organización Mundial de la Salud, en el mundo existen en la actualidad alrededor de 135 millones de diabéticos.

Una gran cantidad de ellos deben inyectarse insulina varias veces al día debido a que la glucosa varía constantemente. Leer el resto de esta entrada »

El nogal es un árbol, originario de Asia Menor y perteneciente a la familia de las Juglandáceas, que puede alcanzar a medir fácilmente los 15 metros de altura.

Por su imponente aspecto y la frondosidad de su follaje, se cultiva en muchos parques y jardines, al mismo tiempo que industrialmente se aprovechan sus frutos —las nueces— y la madera, muy estimada en ebanistería. Leer el resto de esta entrada »

La mandarina es una fruta popular y muy difundida, a la que se conoce con diversos nombres. Aunque esto pueda crear confusión, en la mayor parte del mundo se le llama mandarina.

En general, se utiliza su nombre botánico Citrus reticulata, aunque tiene muchos otros nombres latinos, por ejemplo Citrus nobilis, Citrus deliciosa o Citrus tangerina. Leer el resto de esta entrada »

El neem o nim es un gran árbol perenne (Azadirachta indica). Crece de forma natural en India y Sri Lan-ka y se ha trasplantado con éxito a otras regiones, como África occidental, Indonesia y Australia.

El árbol tiene unas pequeñas flores blancas que producen un fruto suave de color amarillo verdoso. Todas las partes del árbol se utilizan con fines medicinales. Se han identificado más de 100 sustancias farmacológicamente activas en la planta, que tienen muchas aplicaciones tradicionales. Leer el resto de esta entrada »

La diabetes es una enfermedad crónica en la cual aumenta excesivamente el azúcar de la sangre, porque el páncreas deja de producir insulina en las cantidades que el cuerpo necesita para ello.

La insulina es la hormona que facilita que la glucosa entre dentro de las células y se pueda utilizar como combustible metabólico. Al faltar la insulina, el cuerpo no puede utilizar la glucosa y la glucemia aumenta y se mantiene elevada. Leer el resto de esta entrada »

La canela proviene de la corteza del canelo; árbol perteciente a la familia de las Lauráceas. 

Se extrae al pelar y frotar los vastagos y se utiliza en forma de rama y molida.  En la actualidad se cultiva en diferentes países como: Sri Lanka, India, China, Madagascar y Brasil.

Su sabor suave, dulce y penetrante combina bien con el sabor de la manzana. Molida se útiliza principalmente en postres, pasteles y dulces; entera, para adornar y sazonar algunos platillos.

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El melón amargo se conoce también como pera balsámica o karela, y es una fruta rica en potasio, calcio, fósforo y vitaminas Bl, B3 yC.

En los diferentes países donde se consume, las recetas destacan por su variada combinación con el sabor amargo de la fruta.

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